Кухарі створюють страви з дивовижним поєднанням смаків, текстури, про які ми, можливо, не замислювалися, інформує Ukr.Media.
Однак не всі поєднання продуктів однаково корисні і можуть завдавати серйозної шкоди нашій травній системі.
Вважається, що незбалансована їжа з неправильним поєднанням інгредієнтів може сприяти газоутворенню і різним розладам.
Ось кілька таких поєднань продуктів, які краще уникати.
1. Огірки і помідори
Це класичне поєднання продуктів, до якого багато хто з нас звикли з дитинства. Самі по собі ці продукти корисні для нашого здоров'я, однак у шлунку огірки і помідори діють один проти одного.
Помідори є прекрасним джерелом вітаміну С. Більше того, в помідорах вітаміну С більше, ніж в апельсинах.
Однак огірки містять фермент, який заважає всмоктуванню вітаміну. З з-за чого наша травна система трохи дратується, що позбавляє нас деяких корисних властивостей.
2. Чай і молоко
Деякі люди люблять пити чай з молоком, але це не найкраща ідея.
Фахівці пояснили, що чай корисний для тиску і загального здоров'я серцево-судинної системи. Молекули катехіни в чаї допомагають розширити кровоносні судини, виробляючи окис азоту.
Однак білки в молоці – казеїни запобігають цьому ефекту, зменшуючи концентрацію корисних речовин в чаї.
3. Диня з іншими продуктами
Диня — це один з улюблених літніх освіжаючих продуктів, який також додають у салати в поєднанні з сиром або шинкою.
І хоча смак може бути чудовим, але вашому шлунку, можливо, буде не так приємно, як вашим смаковим рецепторам.
Справа в тому, що на перетравлення молочних продуктів потрібно набагато більше часу, ніж на перетравлення дині. Так що, поки шлунок перетравлює диню, молоко починає згортатися в шлунку.
Більш того, диня перетравлюється швидше багатьох продуктів, так що споживання її в складі більш складної страви може збити вашу травну систему.
4. М'ясо та яйця
Для багатьох омлет з шинкою є звичною улюбленою стравою.
Однак поєднання цих двох інгредієнтів створює страву з дуже високим вмістом білка.
Натомість краще віддати перевагу омлету з овочами, а м'ясо або інші білкові продукти з'їсти пізніше.
5. Йогурт і фрукти
Поєднання молочних продуктів з чимось іншим є досить неоднозначним, так як шлунок перетравлює молоко і молочні продукти з іншою швидкістю, ніж інші продукти.
Кислоти в фруктах особливо сильно втручаються в перетравлення молочних продуктів, тому їх краще їсти окремо.
6. Банани і молоко
Банановий смузі здається дуже смачним і поживним поєднанням, але багато експертів з харчування думають по-іншому.
Деякі фахівці вважають поєднання бананів і молока однією з найменш сумісних з-за різних процесів нагрівання та охолодження.
Це поєднання порушує мікрофлору кишечника, може викликати алергію і сприяти виробленню слизу.
7. Хліб і сир
Бутерброди з плавленим сиром – це одна з перших простих страв, яку може освоїти кожен.
Однак деякі фахівці вважають це поєднання поганим для шлунка, так як білки і крохмаль перетравлюються по-різному нашим організмом.
Коли ви їсте їх разом, наш шлунок вибирає, що перетравлювати спочатку, і часто залишає без уваги крохмаль.
Неперетравлений крохмаль піддається процесу бродіння і в крайніх випадках це може призвести до отруєння.
8. Лазанья
Лазанья – це одна з найсмачніших страв, але, можливо, ви помічали, наскільки ситим ви відчували себе після неї.
Це поєднання не рекомендується з тих же причин, що і бутерброди з плавленим сиром, а додавання томатного соусу погіршує ситуацію.
Ваш організм починає працювати в посиленому режимі, щоб переварити вуглеводи, молочні продукти, білки і кислоти, що забирає багато енергії.
Джерело: ukr.media
