Свіжа зелень — це не лише смачно, але й корисно. Однак перед тим як додати її до страви, необхідно ретельно її обробити. Це не просто формальність, а важливий етап, який допомагає захистити себе від кишкових інфекцій та гельмінтозів, інформує Ukr.Media.
Основні етапи обробки зелені
Перебирання та підготовка
Спочатку необхідно уважно оглянути зелень і видалити все пошкоджене та пожовкле листя. Важливо вибирати тільки якісну зелень без видимих дефектів, оскільки через них можуть проникати шкідливі речовини.
Замочування
Зелень слід замочити у прохолодній воді на 15 хвилин. Це допоможе позбутися комах, які можуть ховатися між листям. Під час замочування рекомендується періодично змінювати воду та розбирати зелень на окремі листки та гілочки, поки на дно не осяде весь бруд.
Спеціальні розчини для обробки
Для більш ретельного очищення зелені від бактерій та яєць гельмінтів можна використовувати один із наступних розчинів:
- Сольовий розчин: 1 столова ложка солі на 1 літр води.
- Оцтовий розчин: 1 столова ложка оцту на 1 літр води.
- Соле-оцтовий розчин: по 1 столовій ложці солі та оцту на 1 літр води.
- Содовий розчин: сода також ефективно знищує паразитів та їхні яйця.
Зелень слід витримати в такому розчині близько 30 хвилин. Цей метод допомагає позбутися приблизно 30% нітратів і вивести на поверхню яйця гельмінтів.
Фінальне промивання
Після замочування зелень необхідно ретельно промити під проточною водою. Це дозволить змити всі забруднення та залишки розчину.
Важливі застереження
Не рекомендується мити зелень хімічними засобами, очищувальними розчинами та милом, оскільки ці речовини неможливо повністю змити з рослин.
Експерти не рекомендують використовувати побутові засоби для миття посуду.
Якщо ви готуєте для дітей, можна додатково обдати рослини окропом.
Петрушку, кріп і зелену цибулю рекомендується промивати не лише перед вживанням, але й перед тим, як відправити до холодильника.
Правильна обробка зелені — це нескладний, але важливий процес, який допоможе зберегти всі корисні властивості продукту та захистити ваше здоров'я від можливих ризиків.
Джерело: ukr.media
