На шопронську Пожежну вежу ми вже піднімалися. І бачили, що місто лежить у долині, оточеній з усіх боків пагорбами Леверек. А на пагорбах, крім хвойних соснових лісів, виноградники.
На околицях Шопрона, правда, часу пробігтися поки не було, але вже повірте на слово – за 10 км на північний схід від міста, на самому австро-угорському кордоні, лежить озеро Ферте. Те, що у суміжній державі проходить як Нойзідлер-Зеє і вважається в Угорщині другою, після Балатона.
Так от, шопронські виноградники, окрім основної теплової енергії від прямих сонячних променів, вбирають у свої дозріваючі плоди ще й ту її частину, яка відбилася від водної поверхні озера. Природно, що ця природно-кліматична особливість місцевості, яку помітили ще давні кельти, якнайкраще сприяє процесу визрівання виноградних ягід.
І тому немає нічого дивного в тому, що Шопрон є одним із найстаріших виноробних регіонів Угорщини. Справа, розпочата кельтами, не померла, а була продовжена спочатку римлянами, потім і мадярами. Вже в середні віки про шопронські вина знали далеко за межами Угорського королівства. Багато європейських монархів замовляли їх до своїх столів. Не зневажали причаститися шопронським винцем та високі церковні ієрархи.
Найбільш відомий сорт, що виробляється на околицях Шопрона – “кекфранкош” (kekfrankos). “Кек” по-угорськи – “синій”. Ну а «франк»… До того, як Франція перейшла на євровалюту, так називалася національна грошова одиниця цієї країни. Тому й версія є, що «кекфранкош» отримав свою назву завдяки тому, що цим винцем любили побалуватись французькі солдати, які стояли на постої в Шопроні та околицях за часів наполеонівських воєн.
З приводу того, що «любили», тут і суперечки немає. Але! Ще генералом Наполеон Бонапарт твердо дотримувався того принципу, що «війна сама повинна себе годувати». Тому безоплатне вилучення переможцем всього того, що йому потрібне, – правило. На відміну від грошового відшкодування, що виплачується замість вилученого, яке в наполеонівській армії було не просто винятком із правил, а випадком незвичайно…
Про це, до речі, записано й у шопронській міській хроніці. Переможці воліли взагалі не платити за випивку. Спершу. Потім, коли на військового коменданта міста з усіх боків посипалися скарги, іноді… Іноді все-таки, розплачуючись за вино, французькі солдати щось діставали з гаманців. Але свої кровні сині франки берегли і навіть у цих поодиноких випадках воліли розраховуватися трофейними австрійськими грошима. Тому є питання щодо цього варіанта походження назви «кекфранкоша».
Але є й інша думка. Мовляв, виноград, з якого тиснуть «кекфранкош», був завезений до Угорщини із Франконії, історичної області на півдні Німеччини. І тоді назву вина можна перекласти як «блакитне франконське». Так теж нестиковочка. Яке «блакитне», якщо вино червоне?
Саме тому я свого часу до нього – не дуже. Мені більше до вподоби – білі вина. Тим більше, що їх, як то кажуть, треба пити в ті місяці, в назві яких немає букви «р». А ми в Угорщині і були якраз – у липні-серпні. У літню спеку, та келих-другий «білого» трохи розбавленого (на роботі все-таки!) холодної – до ломоти в зубах – чистою, прозорою водою з найближчого лісового струмка. І така приємно-освіжаюча кислинка винного післясмаку по всій мові та піднебіння…
Ні, білі шопронські… Що «зелд велтеліні» (zöld veltelini), що більш елітне «пірос велтеліні» (piros veltelini), яке виходить із ранніх сортів винограду… Божественні напої!
Але сюрет, це все-таки свято «кекфранкоша», яке тиснуть із ніжного і, як кажуть виноградарі, нетерплячого винограду. Збирати цей сорт потрібно швидко. За лічені дні. Трохи довше повисить ягода на лозі і все. Не буде “кекфранкоша”. Звісно, ягода не пропаде, і видавити з неї вино вдасться. Може, навіть непогане. Але це вже буде не «кекфранкош».
Тому навіть невеликим виноградарським господарствам доводилося залучати на збирання врожаю людей із боку. У великих – рахунок найманим працівникам міг на сотні людина. І на заробітки до Шопрону стікалися люди не лише з усієї Угорщини, а й із сусідніх регіонів імперії: Австрії, Словенії, Словаччини.
Оскільки термін збирання врожаю обмежений, то робота скрізь закінчувалася в один час. А якщо «справа», на превелике задоволення всіх договірних сторін, завершена, то, може, настав час для «потіхи»? Виноград зібраний, молоде вино видавлено. І що? Цю подію ніяк не відзначити? Як так?
Тим більше, що за умовами договору господар по завершенню збору винограду зобов'язувався влаштувати свято працівникам. А воно, свято, завжди краще і блискуче, коли – разом! Ну народ і кооперувався. Господарям, начебто, і дешевше. Працівникам – веселіше. Тим паче, що частина сплати йшла вином минулого врожаю.
І гуляли люди різних національностей, волею долі та необхідністю заробітку зібралися в одному місці і сіли за один святковий стіл. Але одягнені, кожен у свій національний костюм. Співали свої пісні. Ті, що танцювали, знову ж таки, нехай і однаково запальні, але різні танці. І виходило свято не тільки веселе, але яскраве і барвисте. Як карнавал.
Та, по суті, сюрет і був карнавалом. Просто тоді, певно, ще слова такого не знали. Нині – знаємо. І тому сюрет – це такий ранньоосінній шопронський карнавал. Свято збору врожаю та молодого червоного вина «кекфранкош».
Тож, якщо є бажання отримати заряд бадьорості та гарного настрою на цілий рік уперед, приїжджайте до Шопрона у вересні. Нічого страшного, якщо в когось і не буде карнавального угорського, австрійського чи словацького вбрання. Від ряжених, що обступили вас, можна легко відкупитися, заплативши символічний «штраф» веселою піснею або запальним танцем. І заслужено отримати як нагороду за виконання келих доброго шопронського вина. “Кекфранкоша”.
Як, запалимо в Угорщині російською?! Уле-уле-уле-уле… Росія, вперед!