Якщо вам часто здається, що протягом тижня немає часу на повноцінне приготування їжі, ці заморожені вегетаріанські страви можуть стати вашим порятунком. Від каррі до чилі, від пирогів до пасти — виберіть улюблену страву та готуйте одразу велику порцію.
Цей посібник створено в рамках кампанії Cook Smart, розробленої експертами Good Food, щоб допомогти вам заощаджувати гроші та зменшити харчові відходи.
1. Зелені бургери
Ці яскраві бургери, наповнені шпинатом, мають оригінальний вигляд і можуть заморожуватися сирими. Рецепт розрахований на вісім штук, тож приготуйте їх, коли матимете час, подайте чотири, а решту половини порції заморозьте. Подавайте в хрустких булочках із кетчупом та картоплею фрі.
2. Каррі з овочів кінця літа від Четни
Заморожуване овочеве каррі від Четни — це універсальна страва, якою можна насолоджуватися цілий рік, і чудовий спосіб зберегти сезонні смаки, навіть коли настає зима. Його легко адаптувати до будь-яких овочів, які є під рукою, що робить його ідеальним для використання залишків. Найкраще те, що воно низькокалорійне та з низьким вмістом жиру, але без втрати смаку.
3. Сочевичне рагу
Це надзвичайно корисне рагу містить чотири з п’яти рекомендованих порцій овочів на день. Готується всього за 15 хвилин і майже не потребує часу на розігрівання після розморожування. Ситне та економне, сочевичне рагу з травами та корисними овочами — чудова основа.
4. Каррі з паніром, нутом та шпинатом
Це просте каррі з паніром, нутом та шпинатом готується за 30 хвилин — ідеально для швидкої вечері посеред тижня. Воно також підходить для заморожування, тож ви можете запастися порціями на ті дні, коли готувати зовсім немає сил.
5. Томатний соус із прихованими овочами
Кожна морозильна камера потребує хорошого томатного соусу, готового для використання як основа для лазаньї, у пастушій запіканці або просто розігрітого та поданого з макаронами. Цей соус містить повні п’ять рекомендованих порцій овочів на день, тому він ідеально підходить для швидкого отримання вітамінів у дні, коли час обмежений. Навіть найвибагливіші маленькі гурмани його схвалять.
6. Галета з карамелізованою цибулею, козячим сиром і заатаром
Зробіть цибулю зіркою цієї смачної вегетаріанської тартинки, викладеної карамелізованою цибулею, пікантним козячим сиром і посипаною заатаром. Це потребує трохи більше зусиль, але її можна заморожувати, тому ви можете приготувати один раз і насолоджуватися 6-8 смачними порціями пізніше. Подавайте зі свіжим зеленим салатом.
7. Міні-запіканки з сочевицею
Ці міні-вегетаріанські запіканки — ідеальна страва для заморожування. Це перевірений спосіб “проштовхнути” гриби та сочевицю дітям, які думають, що їх не люблять. Вони також містять три з п’яти рекомендованих порцій овочів на день. Додайте заморожений горошок для додаткового вітаміну С та повноцінну дитячу вегетаріанську вечерю з морозилки.
8. Наступний рівень овочевого чилі
Те, що чилі без м’яса, не означає, що воно не може бути ситним і ароматним. Ця насичена, багата на овочі версія містить димний смак від пасти чіпотле, солодкість від шоколаду та батату, а також вогняний заряд від халапеньйо. Арахісове масло може здатися несподіваним інгредієнтом, але воно додає несподіваної глибини, яка чудово поєднує всі смаки.
9. Запечений кокосовий дал із пряною цвітною капустою та паніром
Дозвольте духовці зробити свою роботу в цьому кокосовому далі з цвітною капустою та паніром, куркума надає йому чудового золотистого кольору. Він настільки насичений смаком, що може стати основною стравою, але навіть якщо його включити до більшого частування, ми вважаємо, що він буде родзинкою. Насолоджуйтесь із нашим домашнім маринованим луком.
10. Чана масала
Залишки цього смачного каррі з нуту можна заморозити, щоб насолодитися ним іншого дня. Воно має низький вміст жиру, не містить глютену та чудово смакує з хлібом наан та рисом. Якщо у вас є величезна банка нуту або сушене листя каррі, що зберігається на кухні, це чудовий рецепт для спроби. Зменште гостроту для молодших дітей, додавши ложку натурального йогурту.
11. Лазанья з баклажанів
Цей класичний делікатес із баклажанів готується лише за 20 хвилин. Спробуйте його із зеленим салатом та хрустким хлібом для ідеальної швидкої вечері, коли немає часу готувати з нуля. Ви можете готувати його прямо з морозилки (див. пораду в рецепті) або розморозити заздалегідь.
12. Суп із цукіні, картоплі та чеддера
Цей здоровий, низькокалорійний суп — чудовий спосіб використати цукіні в сезон. Він також низький за вмістом солі та насичених жирів. Готується всього за 30 хвилин від початку до кінця, тому його можна швидко приготувати як просту страву посеред тижня. Його також можна заморожувати, щоб зберігати влітку та насолоджуватися цілий рік. Подавайте з чудовим хрустким хлібом, наприклад, нашим хлібом із травами та насінням або хлібом із часником та чорними оливками.
13. Чилі з чорної квасолі
Це чилі з насиченим смаком легко приготувати, і ви можете легко зменшити кількість спецій, щоб воно підійшло для молодших дітей. Готується за 20 хвилин, ідеально підходить для того, щоб поставити його посередині столу, даючи кожному можливість накладати собі страву та обирати улюблені добавки. Зберігайте порції в морозилці для готової поживної вечері.
14. Запечене веганське корма
Це заморожуване веганське корма — чудова страва для юних кулінарів, які можуть приготувати її з невеликою допомогою. Рецепт написаний простим покроковим методом із чітким списком інгредієнтів, він чудово підходить для дітей віком від семи до одинадцяти років, щоб практикувати свої основні кулінарні навички. Перегляньте наші відеоуроки та рецепти “Kid’s Kitchen” для отримання більшої кількості страв, ідеальних для дітей, які цікавляться кулінарією.
15. Мак-енд-чіз із дикими грибами
Покращте свій звичайний мак-енд-чіз, додавши сушені дикі гриби, щоб створити цю неймовірно насичену та ароматну макаронну запіканку. Посипте панірувальними сухарями панко та веганським сиром для чудового хрусткого покриття вашої пишної страви.
Подобаються ці рецепти? Спробуйте більше корисних сімейних класичних страв…
Топ-5 здорових сімейних страв
Вегетаріанські сімейні страви
Вегетаріанські вечері для всієї родини
Вегетаріанські страви в мультиварці
Вегетаріанські рецепти для дітей