Прагнете зменшити кількість харчових відходів? Спробуйте наші рецепти з мінімальною кількістю відходів, які перетворюють залишки їжі та максимально використовують ваші інгредієнти – це допоможе заощадити гроші.
За даними WRAP, у Великій Британії близько чверті вироблених щороку продуктів харчування йде на смітник, причому 60% з них – з домогосподарств. Також було виявлено, що найчастіше викидають картоплю, хліб, молоко, птицю та овочі.
Відмова від харчових відходів запобігає викидам метану, а також допоможе вам заощадити гроші, час та зусилля на кухні. Спробуйте наші рецепти “рейду по холодильнику” для використання залишків перед тим, як вони зіпсуються, а також рецепти, які максимально використовують ваші інгредієнти – від перетворення курячої тушки на насичений бульйон до використання листя цвітної капусти разом із суцвіттями. Якщо ви приготували занадто багато якогось інгредієнта, наші рецепти з використанням залишків гарантують, що вони не опиняться у смітнику.
Далі відкрийте для себе наш повний посібник з використання залишків, 5 днів сімейних страв без відходів та дізнайтеся про поради та хитрощі від команди Good Food, як зменшити кількість харчових відходів.
Легкі рецепти без відходів
1. Гострі крильця з цвітної капусти, запечені у духовці
Шеф-кухар та активіст руху за нульові відходи Макс Ла Манна прагне допомогти людям менше викидати на кухні. Цей чудовий рецепт використовує як листя, так і суцвіття цвітної капусти для додаткового хрускоту. Вони вкриваються гострим соусом “баффало” для неперевершеної насолоди на вихідних.
Відкрийте для себе більше веганських рецептів Макса Ла Манни з мінімальною кількістю відходів.
2. Смажений рис “Рейд по холодильнику”
П’ятизірковий рецепт смаженого рису від Мелісси Томпсон максимально використовує залишки приготованої курки разом із різнокольоровими овочами – які можна замінити залежно від того, що потрібно використати з холодильника. Поєднайте із залишками рису, яйцями, кунжутною олією та устричним соусом для простої вечері в будній день для всієї родини.
Не дозволяйте нічому пропадати з нашими рецептами з використання залишків рису.
3. Картопляні дольки “Нічого не викидаємо”
Ретельне миття картоплі означає, що її не потрібно чистити для цього рецепту без відходів. Крім того, це додає додатковий смак, текстуру та клітковину. Використовуйте будь-який сир, який є у вас у холодильнику, а потім додайте хрустке чоризо для смачної п’ятничної насолоди.
Дізнайтеся, як витрачати менше картоплі.
4. Однокаструльна паста з песто “Рейд по холодильнику”
Маєте банку песто, яку потрібно використати? Нам подобається цей рецепт, тому що він не тільки використовує залишки песто, але й будь-яку листову зелень, яка ось-ось втратить свою свіжість. Результат – кремова паста, готова за мить – ідеально підходить для зайнятих будніх вечорів.
Надихайтеся з нашими рецептами пасти зі шпинатом.
5. Тайський суп-локшина з карі
Ця низькокалорійна та низькожирова вечеря перетворює овочі з вашого холодильника на гостре, кремове карі з ложкою тайської зеленої пасти каррі. Локшина “прямо до воку” означає, що вона буде готова за 20 хвилин.
Відкрийте для себе наші бюджетні рецепти локшини.
6. Бібімбап
Заправте будь-які овочі, які у вас є під рукою – як-от гриби та шпинат – солодко-гострим соусом годжуджан. Викладіть свою миску із залишками приготованого рису для суші та овочами на ваш вибір, а потім зверху додайте смажене яйце та кунжут.
Максимально використовуйте цей соус з нашими рецептами годжуджан і дізнайтеся, як ферментувати овочі, щоб вони довше зберігалися.
7. Млинці з залишкової вівсянки
Врятуйте залишки вівсянки від смітника за допомогою цього простого рецепту млинців, який чудово підходить для використання стиглого банана. Прикрасьте будь-якими свіжими фруктами, які вам потрібно використати, а також йогуртом та дрібкою кленового сиропу.
Приготуйте наш хліб з вівсянки з будь-яких залишків, а потім дізнайтеся більше способів використання залишків йогурту.
8. Гострий хумус із солодкої картоплі
Змішайте приготовлену солодку картоплю з тахіні, копченою паприкою та часником для веганського рецепту з мінімальною кількістю відходів, який можна подавати на вечірці або як корисний перекус. Якщо у вас залишилися лаваші, ви можете перетворити їх на домашні чіпси тортилья для занурення, або проявити креативність, замінивши солодку картоплю іншими запеченими овочами, які вам потрібно використати.
9. Рагу з куркою та галушками “Нічого не викидаємо”
Запечіть більшу курку на вихідних, щоб потім перетворити залишки на це тепле та ситне рагу. Тушка використовується для приготування ароматного бульйону, а зверху додаються пишні галушки з чебрецем для вечірньої насолоди.
Спробуйте нашу запечену курку для залишків у будні та ще більше рецептів з використанням залишків курки. Також дізнайтеся більше способів використання залишків недільного обіду.
10. Суп “Рейд по холодильнику”
Ця бюджетна страва поєднує залишки овочів із квасолею каннелліні, щоб створити ситний суп. Прикрасьте розкришеною фетою, нарізаними оливками, пластівцями чилі та дрібкою оливкової олії для простої страви з високим вмістом клітковини.
Відкрийте для себе наші найпопулярніші бюджетні сімейні страви.
Інші ідеї для нульових відходів
Способи використання залишків інгредієнтів
Рецепти з використанням залишків круасанів
Що робити з залишками баранини
Способи використання залишків гарбуза
Що робити із залишками хліба
Найкращі способи використання залишків яєчних білків та жовтків
Які ваші поради та хитрощі щодо харчових відходів? Повідомте нам у коментарях…
Коментарі, запитання та поради
Виберіть тип повідомлення, яке ви хотіли б опублікувати
Виберіть тип повідомлення, яке ви хотіли б опублікувати
Коментар
Запитання
Порада