На Кавказьких Мінеральних Водах (КМВ) за допомогою вод та кефіру поправляють здоров'я вже майже 200 років. Ще позаминулому столітті в П'ятигорську, Кисловодську, Залізноводську, Єсентуках прогулювалися бульварами петербурзькі дівчата з матінками, відпочивати на водах було модно, а знамениту фразу монтера Мечникова «Я людина, змучений нарзаном», могли вимовити Толстой і Шаляпін і Шаляпін Чехов, Єсенін, Рєпін…
Пушкіна за три дні вилікували тут від страшної лихоманки, Толстой саме у П'ятигорську написав свій перший літературний твір, а Чехов під час лікування задумав «Даму з собачкою». Ось тільки Лермонтову лікувальні нарзані ванни не допомогли, але це зовсім інша історія.
Зараз, на щастя, мода “на води” повертається. Так що приїжджайте в благословенне Приельбрусся, в цей рай на землі, оновіть свій організм, поніжтеся в термальних джерелах, попийте нарзан. З цих красивих місць ви поїдете молодим і повним сил! Якщо, звичайно, вам захочеться звідси їхати.
Найвища точка Європи – вулкан Ельбрус, «Біла Голова». Кавказ … А якщо Кавказ, значить – давні легенди …
Легенда перша. Жили тут у стародавні часи два богатирі, батько та син, а звали їх Казбек та Ельбрус. Закохалися вони в красуню Машуко, і ніхто не хотів поступатися, і вирішили битися в кинджальному поєдинку. Син Ельбрус здолав батька, але надто високою була ціна перемоги, і Ельбрус більше не захотів кохання Машуко. Заколов він себе тим самим кинджалом, як і батька.
Довго плакала над ними Машуко, поки Бог не перетворив батька і сина на найвеличніші і найкрасивіші гори, і Машуко теж перетворилася на гору, але менше. І вже багато століть гора Машук не може вирішити, хто з богатирів їй більше до серця. І плаче Машук, і багато джерел гарячих сліз вибивається із землі навколо її підніжжя…
А яке тут повітря! Чисте, прозоре, густе… Таке повітря має бути в раю…
І легенда друга. У найдавніші часи біля Алатир-гори (так називали Ельбрус) існував рай — Ірій, де з землі текла срібна вода. Він був відокремлений від світу живих річкою, але в річці Калинів міст, що з'єднує два берега. Річка тут є, міст (нерукотворний!) є, є навіть срібна вода! У джерелі під назвою Джили Су на кожний літр води – 4 мг срібла! Купання у ньому дає заряд бадьорості кілька років. Недарма половина всіх довгожителів планети живе на Кавказі, а половина з них – у Пріельбруссі.
Повітря, нарзане, їжа… Знаєте головний закон кавказької кухні? Він простий: їжа горців не призначена для розігріву та використання наступного дня (через три дні, тиждень тощо)! Харчо, сациві, шашлик, ачма, чахохбілі – все готується на відкритому вогні та з'їдається в день приготування з великою кількістю спецій та овочів. Навіть місцевий сир, у якому нещодавно знайшли якісь речовини, що зміцнюють стінки судин, кавказькі кухарі обов'язково просмажують на рожні над розпеченим вугіллям. І кефір. Батьківщина кефіру – підніжжя Ельбруса, тут він відомий вже багато століть, і саме звідси кефір з'явився в Росії.
Легенда третя. Зерна кефірних грибків приніс горянам у своїй палиці пророк Мухаммад, вручив їх благочестивому старцеві з племені карачаївців і наказав тримати в таємниці виготовлення напою, що продовжує життя. Карачаї не дарували зерна навіть своїм дочкам, які виходили заміж, і ті, за звичаєм, повинні були красти у батьків священні грибки. Лише через багато століть, за допомогою жіночих чарів 20-річної красуні та обману, вдалося отримати в одного багатого карачаївця ці зерна, привезти їх до Москви та налагодити виробництво кефіру.
І останнє. П'ятигорськ названо так не тому, що стоїть в оточенні п'яти гір, а на честь п'ятиголової гори Бештау. Якщо ви підніметеся на Машук, ви побачите її і це вже залежить від погоди сам великий Ельбрус.